[Лия Малкавиан]

htwtgnbr

26.06.2012 в 07:31

Пишет  anhen.:

25.06.2012 в 12:32

Пишет  Иллия:

25.06.2012 в 12:25

Пишет  дымка_:

Торт с клубникой




Сезон клубники начинается и самое время печь клубничный торт. Это мой любимый рецепт клубничного торта. Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут. Рецепт с моего кулинарного блога www.gotovka.com.ua


Для коржей:

• 1 ст муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 ст воды
• 4 яйца

Для крема:

• 500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
• 100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса - добавьте еще)
• 150 гр сливок не менее 30% жирности

• 500 гр клубники

Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть.







Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто.







Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу.



Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем.







Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.



Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема.



Клубнику нарезаем тонкими ломтиками.



Собираем торт. На корж наносим крем.







И выкладываем кусочки клубники.







Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой.







Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов.

Приятного аппетита!

а вместо клубники можно еще чего-нибудь использовать

@темы: рецепт